”小丫头煞有其事的摸了摸自己的小肚子脆声道。 六道菜，每道菜韩世文都适当的给小丫头盛了点，加在一起也不少的量了。 “那就就不给盛了。”韩世文应声，又是将接下来做菜的详细步骤给十几人逐一讲解了一遍。 从用料、调制汤底、调料勾兑的比例，到烹饪时所需要注意的火候把控。 “小炒的手法，你们也注意到了，基本上大同小异，留意食材炒制顺序即可。大碗的烧制在于对火候的掌握，工序相对小炒而言要简单许多。烧制的技巧掌控了，食材可以根据个人喜好随意更换。” “照这么说，各地席菜口味的不同，只是区别于食材和调料？”有厨师提出疑惑。 “并非如此，每个厨师各有各的烹饪心得和独特的烧制技巧，各地席菜的特色取决于创菜之初创始人技巧组合，所以...