玫瑰果小说

20云朵肉松（第3页）

你给我站住，看我不抽你我……”

江知味赶忙上前，将她握笤帚的那只手按住：“娘，消消气啊。

风哥儿也是一时糊涂是吧。

这年岁的孩子都这样，皮得很。

不过他已经知错了，也答应回去以后好好读书，连帮他温补功课的同窗都找好了。

看在他知错肯改的份上，你就原谅了他吧，气坏了身子不值当。”

凌花的胸口剧烈起伏着：“那你，混小子你方才怎么不说这些啊。”

“娘，你也没给我机会说啊。

我刚要开口解释，你这笤帚就挨我屁股了，我只能跑了不是。”

江风委屈极了，低头看着江知味手里拎的大块猪肉，眼圈都红了。

凌花的气顿时消了大半，把笤帚往水井边上一扔：“这次就算了，下次要再给我发现。”

“没下次了。”

江风扑通一声又跪下了，“娘，我向你保证。

往后我指定好好读书，再不让您和爹操心了。”

这事本该这么结束了。

但家里鸡飞狗跳闹的动静太大，惹得墙外看热闹的邻居纷纷探出头来。

“没事吧花儿婶？”

是容双的声音。

凌花有些尴尬：“没事，好着呢。

都散了啊。”

她说着，走到院门外，把正朝这边走的周婶和冯四娘都推了回去：“走走走，甭来看笑话。”

江知味抓紧了这个机会：“周婶、冯嫂子、双儿，我一会儿要做肉松，晚些时候大家都来分点吃吧。”

刚被推搡开的周婶连忙冲她这头使了个眼色：“啊哟，又有得吃了。

好嘞，我们晚点再来啊。”

又睨了眼凌花：“一把年纪了，还和二十年前一样咋呼呢。”

凌花也翻了个白眼回去：“得了，有的吃还堵不上你的嘴。

嗳，我可要去看看，知姐儿说的这肉松，到底长的什么样。”

江知味已经把猪肉上的脂膜剃去，借井水涮洗干净了。

顺着肉纤维的走向，切出拇指长的肉块。

此时冷水下锅，添葱、姜、盐后焯出血沫子，另起一锅新水，焖煮个三刻钟，煮得满屋子都是丝丝缕缕的肉香，便将这猪肉煮得又透又软了。

煮好的猪肉用纱布包着，这时便操起擀面杖，像洗衣裳似的一棍一棍把肉块捶散。

之后倒在碗中，将其撕成更为细小的肉条，到这一步，便有肉松的雏形了。

炒肉松的过程最是考验耐心。

下入调料后，要小火、慢炒，一手执一根筷子，不断重复那一撩动肉条的机械化动作。

一刻钟后，能见着锅里的肉条起了细小的肉绒。

之后那肉绒好比有了生命一般，不断地失水、膨胀，直到所有的水分都被炒干，肉松也成了云霞似的轻飘飘的一大团。

拿在手里，酥酥软软一吹即散，便是炒的火候够了。

炒好的肉松，抖松了放在竹簸箕里放凉。