专业介绍

民以食为天，我个人认为食品行业大概永远都不会失业吧，就拿这次疫情来讲，所有行业都歇业了，唯有食品业和一些城市基本的运作机器比如，水啊，电啊还在转动。真的是民之根本，不会轻易被撼动。

但是上述描述其实也只是对食品科学与工程专业的一个非常浅显的认知。实则这个专业是非常深奥并且值得进一步探索的专业。这一学科在现代社会也越来越被重视起来，也有越来越多的学生报考这一专业。竞争和压力也将越来越大，不过对此专业人才的社会需求也将会有一个空前的高涨。毕竟，人类在满足了精神需求和基本的物质需求之后，对于食品的精细程度以及各方面的讲究也会越来越高。

所谓食色性也，无论科技怎样发达，人还是人，果腹之欲，仍然是基本的。不过，本时代对于对于这一方面的追求可能会出现另一种高度上的探索。个人觉得在这一领域，未来可能会有一个重大的突破。既然“人造肉”这种食物被研发出来，那么科幻片中出现的某些食物也不是不可能不会实现，但幻想与现实的结合还是需要科研人员好好把握。所以这一学科的发展前景是不可估量的。

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。

学校选择

至于本学科，根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，单就业前景的话也是非常良好的，同学们大可不必担心未来会没有饭吃。

目前开设食品科学与工程考研的学校一共有55所，我将这些学校分为了一共四个阶次。

no.1：

1.中国农业大学2.江南大学 3.南昌大学 4.天津大学5.浙江大学 6.华中农业大学 7.华南理工大学 8.天津科技大学9.南开大学

no.2

9.大连工业大学10.东北农业大学11.上海海洋大学12.江苏大学13.中国海洋大学14.华南农业大学15.西北农林科技大学16.北京工商大学17.内蒙古农业大学18.沈阳农业大学19.吉林大学20.浙江工 业大学

no.3：

21.西南大学22.河北农业大学 23.吉林农业大学 24.哈尔滨商业大学25.上海交通大学 26.南京财经大学 27.河南工业大学 28.武汉轻工大学 29.广东海洋大学 30.哈尔滨工业大学

no.4：

31.黑龙江八一农垦大学32.浙江工业大学33.集美大学34.郑州轻工学院35.河南农业大学等其余学校

其中在第一阶里，中国农业大学、华南理工大学、华中农业大学性价比都比较高，而且学校也都不错。

华南理工大学原名华南工学院，最早可溯源至1918年成立的广东省立第一甲种工业学校，正式组建于1952年全国高等学校院系调整时期，是以中山大学工学院、华南联合大学理工学院、岭南大学理工学院工科系及专业、广东工业专科学校为基础，调入湖南大学、武昌中华大学、武汉交通学院、南昌大学、广西大学等五所院校部分工科系及专业组建而成，为新中国四大工学院之一；1960年成为全国重点大学；1988年更名为华南理工大学。

食品科学与工程学院成立于2015年11月，其前身是我校原轻工与食品学院，办学历史可以追溯到1952年华南工学院成立伊始设置的本科和专修科专业。

学院支撑的农业科学进入esi全球前千分之一。在2017软科世界一流学科排名中，食品科学与工程学科位列世界第四位。拥有食品科学与工程、轻工技术与工程（参与）2个一级学科博士学位授权点，设有食品科学与工程（国家特色专业）和食品质量与安全2个本科专业，建有食品科学与工程和轻工技术与工程（参与）博士后流动站。

可以看到华南理工大学不仅仅是国家重点985、211工程，而且学校的的专业实力是非常强的。

华南理工大学食品与工程专业分6个研究方向：

1、食品生物科技

2、蛋白质化学与营养

3、功能碳水化合物

4、食品工程

5、海洋食品工程

6、食品安全与控制

今年的分数线总分为300，大科50，小科70，分数不是很高的，整个专业的招生人数是101人，招生人数还是可以的。非常推荐大家报考这个学校。

在第二阶里的大连工业大学、东北农业大学、上海海洋大学、江苏大学、中国海洋大学性价也比都不错。

江苏大学坐落在国家历史文化名城—江苏省镇江市，位列“首批江苏省高水平大学建设高校”。食品科学与工程学学院现设有食品科学与工程一级学科博士点和一级学科硕士点，与生命科学院共建生物学一级硕士点。

2006年学院组建以来，发表sci论文500多篇、ei论文200多篇、授权发明专利200余件、获得纵向科研经费1.2亿元、政府资助的学科专业及平台建设经费1.1亿元、部省级以上及行业科学技术奖30余项，2008年获得国家技术发明二等奖1项。

建设有国家农产品加工技术装备研发分中心、江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心、江苏省食品物理加工重点实验室、江苏省食品智能制造工程技术研究中心、江苏省食品智能制造装备工程实验室等5个省部级科研平台。一大批成果成功实现产业化，产生了显著的经济效益和社会效益。

江苏大学的专业实力还是非常不错的。江苏大学食品科学与工程分5个研究方向：

1、农产品食品无损检测技术及智能装备

2、食品农产品物理加工技术及智能装备

3、食品生物安全

4、食品营养与健康

5、食品生物工程及智能装备

今年江苏大学食品科学与工程专业的考研复试分数线总分为264分，政治外语为37分，专业课为56分。分数线不高，是比较平易近人的。总招生人数为43人，含8位免推生。招生人数并不是非常多，但也不少了。竞争相对讲并不大。因为每年报考人数并不是很多。所以考研的话难度较小。

而且专业实力也挺强的。属于性价比高的学校。非常推荐大家选择，而且，江苏大学地理位置非常好呀。紧邻上海南京等地，也属于沿海城市了，经济较为繁荣。喜欢这个城市的同学也可以选择。

第三阶里面西南大学、河北农业大学、吉林农业大学、哈尔滨商业大学、上海交通大学性价比也是可以的。

西南大学西南大学是教育部直属 ，教育部、农业农村部、重庆市共建的重点综合大学；是国家首批“世界一流学科建设高校”，国家”211工程”和”985工程优势学科创新平台”建设高校学校溯源于1906年建立的川东师范学堂，1936年更名为四川省立教育学院。2005年西南师范大学、西南农业大学合并组建为西南大学。

西南大学食品科学学院是我国农业部属院校中最早建立的食品学院，拥有全国最早建立的农产品加工贮藏工程学科，该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年，获得农产品加工贮藏工程学科博士学位授权点，成为西南、西北地区（十省市）唯一的食品加工博士点，2000年获得了茶学博士点，2005年获得食品科学与工程一级学科博士学位授权点,2009年获得食品科学与工程一级学科博士后科研流动站。

可以看到西南大学专业实力很强，同时也是国家985、211工程，所以综合来讲是非常不错的学校。江苏大学食品科学与工程今年拟招人数位63人，已接收免推生17人，分数线总分位302分，单科成绩分别为37、56。从数据上看，考研难度并不大。算是性价比非常高的院校了。含金量很高了，对于毕业生的就业时非常有好处的。

最后一个阶次的浙江工业大学、河南农业大学、郑州轻工学院性价比也还算不错，另外综合排名比较高的综合性大学如南开大学、天津大学、江南大学等等也是可以选择的。

比较不推荐大家报考的学校主要有上海交通大学、南京财经大学，并不是说这些学校不好，只不过这几个学校总体来讲对于一般普通的学生来讲不是那么有实际的意义和价值，因为不仅分数要求比较高，而且就本专业来讲，这几个学校的专业程度并不是那么的突出。

专业难度

总的来讲的话，每个专业都有每个专业的难度。如果要想取得好成绩，那么还是要付出努力和汗水的。如果要具体到个人的话，这就要取决你本科是什么水平和看你要考什么样的学校了。

个人看法：

如果你是一本的食品科学与工程专业，第一二档的学校，只要你扎扎实实地看书复习了过了初试线，复试会很容易，因为这些学校复试面试很看重本科学历。

如果你是普通的二本四年制食科专业，那么你可能离第一档会有点距离，但也不是不可能，尽量初试能争取高分最好，复试也要认真准备，毕竟优秀学校很多名额都是内推。相对来说，第二档内的学校会容易些，但近年来，考研人数剧增，竞争也越来越大。

如果你是跨专业呢？或者跨专业的三本院校想考食科学研究生，可能吗？答案是可能，但是一定要有一个长远且坚定的决心和信念，付出实际的努力，且不要说只是幻想一场悲壮的梦。天将降大任于斯人也，必将苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身。先做好如此的准备，没有什么事儿是不成的。另外做好规划和谋略，选择学校方面要慎重谨慎，尽量选择把握度高的学校。最好放弃第一阶次，试一下第二阶次，因为就算你考了第一名，这些学校也可能会因为你的学历在复试把你刷了。我闺蜜，跨专业三本院校，考了三次，顶着巨大的压力，第三年，考上了第二档的某所学校，很努力，前两次也都上线了，但就是分不高，到复试的时候录到她就没了。凡是过往，皆为序章，你所有努力，最终都会得到回报，一切都是公平的。

所以，你如果是本专业的食科学学生，怕什么难。去考就是了。

我觉得难不难就在于是考本校还是考外校，本校专业课平时都上火，而外校的专业课你是上不了，不知道在线老师的讲解和重点，所以不好把握。另外考研后毕业工作方向无非是两种，一食品公司或加工厂，研发质检品控车间都可以去，在工厂很累，研发还要看南北重视程度不同待遇差别很大。另一个就是第三方检测公司。如果可以，就业一定要去大公司！相对来讲机会会更多，可能性会更多，选择性也会更多，不至于说你干得好好的因为公司原因裁员把年轻员工裁了。

不过我发现最近这两年考研真的越来越难保送名额的比例逐渐上升，而统考的名额越来越少，加上考研的人也越来越多，竞争真的越来越大，之前说过一本考研很容易的话我还是收回，二本考上老八校的话我也收回，大家一定要自己多多掂量自己的水平，不要好高骛远！毕竟一次只能选一个学校！

再给大家发一下考区的划分，大家看一下自己属于哪个区域的考生，这也是和你考研难度挂钩的。

*a类考生：报考地处一区招生单位的考生。

*b类考生：报考地处二区招生单位的考生。

一区系北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、重庆、四川、陕西等21省(市);

二区系内蒙古、广西、海南、贵州、云南、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆等10省(区)。

就业前景

食品科学与工程这个行业的前景呢，前面也提到过很多，从大方向来讲的话，因为时代的转变、国力以及国际地位的强盛，我认为没有哪一个行业会过分落寞（当然除了一些旧产业）。但食品行业不同啊，食品是民生的基本，无论在哪个时代都如此。所以这个行业永远不会落寞的，尤其是在如此多元的时代，任何可能性都是可以预见的，所以，这个领域内的创新说不定就等着你们这一批人呢。

不过下面还是结合以往的一些案例从现实角度谈一谈食品行业的过去以及现状吧，大家可以做一个参考。

其实很久之前，我也跟很多人聊过，研究生毕业之后如果不继续深造，那势必就会面临就业问题。我认识的同学，包括师兄师姐，毕业之后一般会选择以下几种工作：

.1、考公。选调生，省考，国考，留校选拔……一个一个考过去。除去省考，上岸的人不多。而且有些热门区域的热门岗位，要求本硕为双985。竞争很激烈。考公的同学大概占比30%。

.2、进入食品相关企业。这样的同学一般都会把矛头对准：农夫山泉，宝洁，玛氏，哇哈哈，可口可乐……这样的大公司。 近几年形式不太好，以上提到的某家公司在某一年组织了一波面试，但是一个人都不招，因为没有hc，组织面试呢只是走个形式。说起这个不是说那家公司不好，而是想说这条路也很难走（狗头保命），人才缺口渐渐缩小。进入食品企业的同学大概占比10%。

.3、进入当前热门行业，比如互联网，房地产等等。这样的同学，得到的薪资较高，但是短期内只能在边缘岗位徘徊，且压力较大，除非你能力过人。这样的同学大概占比60%。

这个统计数据不具普适性，我只是根据我学院这一届的情况估算了一下。

食品行业是永远不会倒的，毕竟民以食为天嘛。但是也正因为此，它也不会爆。虽然梦想是要有的，但是作为普通人的话，大体还是要从实际出发，薪资方面仍然是一个很现实的层面，不得不做一个长远的分析。我那些喜欢做动手做实验的、进入了食品企业研发岗的同学们，工资还行（x000/月，这个x位于7和10之间，涨幅我就不太清楚了），按时上下班，有自己的时间和生活，心里满足。我那些进入事业单位的同学，生活相对安稳，工资涨幅不大（大多数），但是心里踏实。我那些进入热门行业的同学，工资较高，但是工作强度大（相对来说），自己的时间和生活会少很多，但是未来的发展空间大，心里有无限的希望与畅想。

因此，只要不是特别没落的行业，择业主要还是综合考虑自己的兴趣和能力，然后选择合适的行业。

而食品科学与工程专业学研究生毕业之后主要的去向有三个，分别是在食品饮品公司做新产品研发或者质检、到机关单位就是市场监督管理局，做行政和执法工作、如果对研究有兴趣可以做大公司的r&d研发部门，也可以在研究所工作。

当然说到就业就不得不提到地区差异了，我国地大物博物产丰富，南北跨度达到了5500公里，而东西部发展更是有着巨大差异，所以我们在择校的时候也要将学校地点考虑进去，毕竟我们有很大的可能会留在学校所在的城市工作，而且用人单位对于本地的大学认可度也相对较高。

首先如果你毕业之后想去食品饮品公司工作，那么最好选择一些知名的品牌，毕竟大企业的好处是可以学到很多经验，整个研发环节也会比较正规科学，再就是平台大的话机会相对多一点，对于以后的职业生涯有非常大的好处。

下面是上海食品饮料创新论坛公布的2019年中国食品行业内企业实力100强。从里面我们可以看出，北方实力强劲的地产企业主要集中在河北、山东、黑龙江、内蒙古等地区，而无论是数量还是分布的广度，南方相比北方都要强很多。所以大家可以结合自己的实际状况来考量。

下面我们再来谈谈关于食品行业的薪酬与职业成长

首先说一下食品专业找工作的难易程度：是真的很容易找到工作，我认识的在国内的食品专业的朋友或者朋友的朋友，没有找不到工作的。毕竟，这一行业应该算是一个巨大的产业，长久永恒的存在。如果要结合数据的话，之前在哪看了一个数据，说食品专业就业率98%，的确是非常高的。

由于在找工作时要与全国各大高校食品专业的毕业生在竞争，我们不妨分析下当下各个食品行业公司在招聘网站上提供的薪酬，以客观的角度看看食品行业的薪酬到底如何。我去爬了一下智联招聘上有关“食品”的职位和薪酬的数据（这些职位可能是食品研发工程师，也可能是食品产品销售代表等等；搜索关键词：食品 | 样本数据量：3530）。在这里分析一下有本科以上学位，工作经验3年以下的人在食品行业的薪酬分布。由于薪酬一般是个范围，在这里取工资上限。

大约79%拥有本科以上学位的人在进入食品行业后，月收入8000以下。食品行业起薪确实不高，与其他专业比，食品专业4年大学或2年研究生投入产出比低，那么在这个行业的职业成长如何呢？我们先看看工作经验3-5 年的人收入如何。

在工作3-5年后，可以看到月薪8000以下的人群明显减少，约44%的人月薪在8k-12k之间。月薪12k以上的人群增长约10%，还是比较可观的。20k以上的高收入人群也逐渐显现。但是，也可以看出大部分人月薪还是停留在12k以下，食品行业的薪酬增长是比较缓慢的。

再看看工作经验5年以上的工资分布:

有5年工作经验，月薪8k以下的人群已经很少了；大部分人收入在月薪8k-24k，跨度也比较大；约6%的人能拿到较可观的工资。可以看到食品行业中层的收入大部分不高，在一个大城市里仅仅够养家糊口，如果这个收入水平并不是你想要的水平， 那么很可能这并不是你中意的行业。

总结：食品行业起薪较低，职业成长比较稳定但是增长缓慢。但是不管在哪个行业，只有做到那1-3%，可能才能拿到你比较满意的工资。

但是不得不说的一点是，如今的不管那一行业大都会随着时代的变化，政策，国际形势，需求，等等一切变动因素而产生一些变化和转型。食品行业当然也是如此，所以大家大可不必固守于一成不变之间，或多或少也可以开拓思路，总结出一条新的道路来。

学校排名

综述：从排名中我们可以很清晰的看出，专业排名和很多学校的综合排名是不同的，有一些综合排名很高的学校在具体的专业排名中，并不靠前，比如暨南大学和上海理工大学，不过即便是学科排名并不靠前的名校同样会有学校的分值溢价，毕竟很多用人单位招人的时候还是有名校情结的。

不过根据近几年来的社会动向和政策的发布，我个人觉得，国家已经在大力倡导栽培技术型人才了，所以在未来，会是一个更加注重个人能力而非学校名气的社会，用

人单位对于应聘者的考量应该也更加注重能力而非学历。

当然学历还是重要的，但也并不是一块绝对的垫脚石。所以在此基础上我个人觉得，对于考研学校的选择上面大家不必过于拘泥于学校次第。

相对来讲学校的师资力量，科研成果，学术成果和你所选科目的专业强度更加重要。

所以综上所述，相比一些名校，中国农业大学、华中农业大学等普通学校也并非没有优势，反而一些相对名校除了名校光环之外还面临着竞争压力，所以我认为选择名校的话，不是太有实际的用处，到最后可能也只是活在母校的光环之中。

在经历了此次疫情之后，难道还有人没有明白实际的好处在你的人生当中才是最重要的吗？流于表面的光彩还是抛弃的好。其实结合实事来讲，很多奢侈品牌的没落恰恰证明了这一点，而实用主义的兴起才是未来的大走势。

所以选择大学的话，选择性价比高的学校会是一个比较聪明的选择。但是也不是说名校就不能选啦，如果你有绝对的把握，并且对你想选择的学校有着非常深切的向往的话，你还是可以听从自己内心的声音。毕竟生命只有一次，做自己喜欢的事，怎样都是非常幸福的，前提是你自己要明白所有可能会出现的结果，并且可以承担这样的结果。所以我的建议是，从实用主义出发，结合自己的实际情况。比如自身的成绩，学校位置，学校专业强度，师资力量，你所学专业的学术研究成果等等。

最后还有一点也不得不说，师德也算是一个考量范围吧，毕竟近年来很多院校都出现了一些大学老师败坏师德的猥琐事迹，所以这一点还是要提一下。可以去网上找一找你想要选择的学校有没有过此类事件的发生，还有就是，在发生了这种事情之后，学校又是怎样处理的。这些也都很重要。

以上，就是全部啦！

各学校分数线

年份 地区 院校名称 院系名称 专业代码 专业名称 总分 政治/科目一 外语/科目二 科目三 科目四

2019年 广东 仲恺农业工程学院 轻工食品学院 083201 食品科学 294 61 49 68 103

2019年 湖南 中南林业科技大学 食品科学与工程学院 083200 食品科学与工程 345 49 49 74 74

2019年 北京市 中国农业科学院 饲料所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 食物营养所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 郑州果树所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 质量标准所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 蜜蜂所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 畜牧兽医所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 烟草所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 油料所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 水稻所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 棉花所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 农产品加工所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 兰州牧药所 083201 食品科学 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 食物营养所 083203 农产品加工及贮藏工程 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 油料所 083203 农产品加工及贮藏工程 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业科学院 农产品加工所 083203 农产品加工及贮藏工程 245 49 51 74 34

2019年 北京市 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 083204 水产品加工及贮藏工程 305 45 45 80 80

2019年 北京市 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 0832z2 营养与食品安全 305 45 45 80 80

2019年 北京市 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 083201 食品科学 305 45 45 80 80

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