对于考研的同学来说，大家也关注这院校的自命题考研大纲，这些和统考的考试内容有一定的差别，所以同学们需要单独了解这些院校不同专业的自命题大纲，以便更有针对性的复习，缩小复习范围，集中备考大纲内容。 在线考研为大家整理了“华中农业大学2023自命题考研大纲:903食品工艺学”的相关内容，希望对大家的考研备考有更好的 助。

华中农业大学2023自命题考研大纲:903食品工艺学
　　食品科技学院《食品工艺学》考试大纲
　　1.试卷满分及考试时间
　　《食品工艺学》科目试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
　　2.答题方式
　　闭卷、笔试。
　　3.考试范围及内容
　　考试范围包括食品罐藏工艺、食品干制工艺、食品冷冻冷藏工艺、食品辐射保藏工艺、食品腌渍和烟熏保藏工艺、食品化学保藏工艺、焙烤工艺等。
　　命题依据分别为:
　　(1)夏文水，食品工艺学，中国轻工业出版社，2017 (2)朱蓓薇，张敏，食品工艺学，科学出版社，2020
　　(3)陈野，食品工艺学(第三版)，中国轻工业出版社，2017
　　(4)包建强，食品低温保藏学(第二版)，中国轻工出版社，2011
　　(5)李里特，江正强，焙烤食品工艺学(第三版)，中国轻工业出版社，2019
　　4.试题类型
　　(1)名词解释(2)单项选择题 (3)填空题(4)判断题 (5)简单题

(6)论述题
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