玫瑰果小说

第9章 大反转其实不是失误（第2页）

【稳住别慌，这才第三款寿司，说不定他后面真的就是失误了！】

【这些人在叽叽歪歪什么啊，要吃就快吃！再不吃萧晨的料理真的要凉了！】

【……】

尽管还有不少弹幕支持萧晨，但总体来说大多数网友已经觉得萧晨获胜的希望不大了。

“这个盖在鲍鱼上类似慕斯一样的配料是什么？”戈登·拉姆齐拿起一块寿司在眼前端详。

“那是用分子料理的手法打成泡沫的海鲜高汤。”小野隆仪回答道。

“分子料理？”戈登·拉姆齐有些惊讶，他听说过这种料理手法，但总觉得这是一种形式大于实际的手法，因此了解的并不深。

【分子料理是什么？】

【没听说。】

【我好像听说过，国外有家餐厅专门做这个的。一颗桃子卖你998。】

【啥桃子要998？王母娘娘的蟠桃啊？】

【分子料理是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构，再重新组合。也就是从分子的角度制造出无限多的食物——来自千度搜索。】

【根本看不懂！】

【+1】

【还是你们城里人会玩啊！】

【不是什么高科技的玩意，说白了就是把原材料做成你不认识的样子而已！就像豆腐一样。】

【整了半天就是做豆腐呀，说得这么高大上。】

【不说得高大上，怎么一个桃子卖你998啊？】

【……】

直播间的网友对于分子料理的态度和戈登·拉姆齐一样，普遍是不屑的。

不屑归不屑，试吃还是要的。

戈登·拉姆齐将寿司整个放进口中，只觉得鲜味如同化作了一根根细丝，迅速渗入口腔中的每一个角落。

极致无比的鲜味配上爽口弹牙的鲍鱼片，戈登·拉姆齐只觉得遨游在海洋中。

“真是卓越的美味啊。”戈登·拉姆齐意犹未尽，看来分子料理似乎并不只是唬人的玩意而已。

“你是怎么想到用分子料理来做寿司的？”戈登·拉姆齐好奇问道。

“因为鲍鱼自身没有味道，需要其它食物为他调味。以往做鲍鱼寿司的时候都是蘸酱吃的，酱料的味道单一，而且不好看。我就想到了分子料理的手法。”

“液态氮可以快速冷却汤汁，令其变成慕斯的状态。在外观好看的同时，还会去除多余的水分，让鲜味更加突出。不仅仅是海鲜高汤，其它味道高汤也可以用这种手法制成慕斯。”

小野隆仪神色得意的解释道。不同于血鲷的处理方法，这种将寿司和分子料理结合在一起的手法是他自己独创的。

这个手法原本他想至少要保留到第二轮或者第三轮再使出的。可看到萧晨对他的态度，他临时改变主意，在第一轮就用了出来。

他要用压倒性的优势来给这个，让这个轻视他的华夏厨师一个终生难忘的教训！

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